¿Haz preparado alguna vez pasta con salsa de vodka?. Es una de esas recetas simples que tiene ingredientes mínimos pero muy deliciosa y satisfactoria, con una salsa de tomate cremosa y aterciopelada que se cocina con un toque de vodka y la transforma en algo simplemente sublime.
Típicamente la pasta alla vodka se prepara utilizando pasta tipo penne. Para esta versión añadimos algunos camarones frescos para hacerla un plato principal y utilizamos pasta fettuccine. Añadimos un toque de cáscaras de limón, que funciona tan bien con los camarones y junto con la vodka ayuda a iluminar esta cremosa salsa.Ingredientes
350 gramos de Pasta Fetuccine
Sal
2 cdas de Mantequilla
1 1/2 tazas de Cebollas finamente picada
4 dientes de Ajo picados
1/4 cdta de Pimienta roja en hojuelas
1 lata grande de Tomates triturados
1/4 taza de Vodka
6 cdas de Crema de leche
1 cdta de Ralladura de limón
1/2 kilo de Camarones crudos desvenados
3 cdas de Perejil fresco picado
Pimienta negra recién molida
Preparación
Pon una olla grande de agua a hervir con sal para la pasta (1 cucharada de sal por cada 2 litros de agua)
Derretir la mantequilla en una olla grande de fondo grueso a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y rehogar 5 a 7 minutos, hasta que se dore.
Bajar el fuego a medio, añadir el ajo y la pimienta roja y cocinar un minuto más.
Añadir el tomate triturado a las cebollas. Agregar la vodka, la crema y la ralladura de limón. Aumentar el fuego para a llevar a fuego lento, luego baje el calor para mantener un fuego lento.
Tan pronto como empiece a hervir a fuego lento la salsa, añadir la pasta al agua hirviendo con sal. La pasta debe hacerse en 10 minutos.
Después de que la salsa haya hervido a fuego lento durante 5 minutos aproximadamente la mitad del tiempo de cocción de pasta, añadir sal al gusto (es probable que sea aproximadamente 1 cucharadita). Agregar los camarones crudos pelados y limpios a la salsa.
Cocinar hasta que el camarón esté cocido, aproximadamente 5 minutos, a continuación, retirar del fuego.
Cuando la pasta esté al dente, colar y añadir a la salsa de tomate y camarones con vodka.
Espolvorear con perejil y pimienta recién molida negra para servir.
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